- 4-5kg cà chua chín
- 4 nhánh tỏi to, bằm nhỏ
- 1 củ hành tây to, thái hạt lựu
- 180ml giấm táo hoặc giấm trắng thông thường nếu bạn không có giấm táo
- 15g tiêu đen nguyên hạt
- 1 thanh quế dài cỡ ngón tay cái
- 8 hạt đinh hương
- Một nhúm bột ớt, bột gừng
- 30g muối
- 60g đường, gia giảm thêm tùy khẩu vị
Cách làm:
Cho cà chua vào một nồi to, dày rồi đóng nắp lại, đun với lửa to chừng 5-10 phút, hãn hữu ở ra đảo đến khi cà chua sôi thì tắt bếp.
Lọc cà chua qua rây, ép nhẹ (chỉ ép nhẹ) để lấy phần nước chảy ra. Phần cà chua còn lại bạn để riêng để dùng sau.
Cho tỏi, hành, giấm, đường, tiêu, đinh hương, quế, bột ớt, bột gừng và muối vào phần nước cà chua bạn vừa có được, đun với lửa vừa hoặc to đến khi sôi thì bớt xống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 30 phút - 1 tiếng thì tắt bếp, bạn sẽ có được một thứ nước sánh đặc - gọi là hỗn hợp A.
Phần cà chua còn lại ở bước 2, bạn lọc tiếp qua rây, lần này chà và miết mạnh để lấy được phần thịt quả nhuyễn mịn - gọi là B. Phần vỏ và hạt sau khi lọc bạn bỏ đi. Trút hẩu lốn B vào lại nồi bạn đã đun cà chua ở bước 1.
Lọc hỗn hợp A qua rây vào nồi chứa hỗn tạp B, chà miết thật kỹ, phần bã còn lại bạn bỏ đi.
Thêm đường vào nồi, đun hẩu lốn ở lửa nhỏ - vừa đến khi nước cạn chỉ còn 2/3. Trong khi đun thỉnh thoảng khuấy đều.
Nêm nếm lại lần cuối, khuấy đều rồi tắt bếp, để tương cà nguội thì chia ra các lọ khô, sạch có nắp kín. Để trong ngăn mát tủ lạnh được vài tuần.
Đối với nhiều gia đình đương đại, tương cà là thứ không thể thiếu trong tủ lạnh. Tương cà có thể được dùng để chấm với rất nhiều loại đồ ăn, nhất là những đồ chiên, rán nhiều dầu mỡ thì tương cà sẽ giúp thăng bằng khẩu vị để đồ xà xẻo ngán hơn. Những loại tương cà được bán sẵn rất tiện dụng nhưng chúng không làm bạn yên tâm trong thời buổi vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm rất rối ren hiện thời; do vậy nếu có thời gian bạn hãy thử tự làm tương cà để cả nhà thưởng thức. Tương cà tự làm thơm mặn mòi hơn với vị cà chua tươi ngon cùng hương thơm của các loại gia vị thấm kỹ. Ngoại giả nếu tự làm tương cà bạn còn có thể điều chỉnh theo khẩu vị và ý thích của mình và gia đình.
Theo Trí Thức Trẻ
Theo Tổ chức Du lịch Thế giới ( World Tourist Organization ), một tổ chức thuộc liên hợp Quốc, Du lịch bao gồm tất cả mọi hoạt động của những người du hành, lưu trú, trong mục đích tham quan, khám phá và tìm hiểu, trải nghiệm hoặc trong mục đích nghỉ ngơi, giải trí, thư giãn; cũng như mục đích hành nghề và những mục đích khác nữa, trong thời gian liên tiếp nhưng không quá một năm, ở bên ngoài môi trường sống định cư; nhưng loại trừ các du hành mà có mục đích chính là kiếm tiền. Du lịch cũng là một dạng nghỉ ngơi năng động trong môi trường sống khác hẳn nơi định cư.
Du lịch phát triển mạnh về nhiều mặt đặc biệt làm tắm biển. Tỉ dụ: Bờ biển Florida, hòn đảo Hawaii, bờ biển California. Du lịch trượt tuyết, leo núi và thác nước như Colorado, ven dãy núi Coocdie... Du lịch trên thuyền lớn cũng khá phát triển. Khách du lịch về đây từ khắp nơi trên thế giới khá đông.Du lịch Nha Trang cũng là một sự chọn lọc du lịch thú vị cho những vị vị khách thích biển.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét